| Ingrédients : (Pour 4 personnes) 300 grammes de champignons de Paris (en boîte) 2 échalotes 1 gousse d’ail 3 dl de crème fraîche épaisse (entière) Sel, poivre 2 Pâtes feuilletées à dérouler. Et bien évidement du CHABLIS !!... |
Préparation :
Dans un plat allant au four, poser les tranches de jambon, couvrir avec le chablis et mettre à four moyen pendant 15 mn.
Mettre dans une sauteuse l’ail et l’échalote hachée, les champignons émincés avec 1 verre de Chablis.
Saler, poivrer et porter à ébullition.
Réduire le feu et faire cuire doucement ¼ d’heure.
Sortir le jambon et réserver le jus de cuisson pour compléter la sauce.
Ajouter le jus de cuisson du jambon et la crème fraîche aux champignons et laisser réduire et épaissir environ 10 mn.
Étaler une pâte feuilletée et piqueter le fond avec une fourchette.
Déposer les tranches de jambon et mouiller les bords. Recouvrir avec une autre pâte feuilletée. Pincer pour coller et faire la cheminée. Rayer la croûte pour faire la décoration et « dorer » au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Mettre au four 20 mn à 180° puis surveiller...
Servir accompagné de ses champignons en sauce et d’une salade verte.
Bon appétit ...
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