Un petit plat tout simple, vite fait et qui présente bien... Deux oeufs au plats quelques endives braisées et deux tranches de jambon cru. Une petite recette inspirée d'un repas chez Mamie Gisèle ...
Ingrédients pour quatre personnes :
- 8 oeufs
- 8 tranches de jambon cru
- 8 belles endives
- jus de citron
- sucre roux en poudre
Préparation :
Préparer les endives en éliminant les feuilles extérieures quand elles sont dures ou abîmées, et évider la base.
Dans une sauteuse faire chauffer de l'huile d'olive et un peu de beurre.
Déposer les endives coupées en deux dans le sens de la longueur et les arroser de jus de citron.
Saupoudrer de sucre roux.
Couvrir et laisser braiser à feux moyen en les retournant régulièrement... (15 mn)
Dans une poêle faire cuire les oeufs au plats légèrement poivrés.
Servir bien chaud accompagné de deux tranches de jambon cru en chiffonnade ...
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