Une recette toute simple pour un excellent plat d'accompagnement pour vos viande en sauce, rôti de boeuf ou rôti de porc, fondue bourguignonne, pierrade ...
Préparation : 35 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 à 8 pommes de terre
- 70 g de beurre
- 1/2 citron ou jus de citron préparé
- du persil ou de la ciboulette
- 1 cuillerée à soupe de gros sel
- sel, poivre
Préparation :
Laver les pommes de terre et les mettre dans une grande casserole d'eau avec le gros sel.
Porter à ébullition et faire cuire environ 20 minutes.
Égoutter les et éplucher.
Faire fondre le beurre doucement dans une casserole (ou au four micro-ondes 1'30").
Hacher le persil (ou la ciboulette).
Écraser grossièrement les pommes de terre à la fourchette dans un plat creux.
Arroser les avec le beurre fondu et le jus de citron.
Ajouter le persil (ou la ciboulette) haché(e).
Saler et poivrer.
Mélanger bien, saupoudrer de quelques feuilles de persil (pour le coup d'oeil) couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium et mettre à four doux (100°C - thermostat 2) pour le garder au chaud jusqu'au moment de servir.
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