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18 juin 2022 6 18 /06 /juin /2022 07:00

Une bonne salade printanière constituée de mini asperges, radis roses, oeufs durs, jambon de parme et mayonnaise. Encore une fois, plus une suggestion de présentation qu'une recette. Pour obtenir l'ouverture des radis roses il suffit, après les avoir nettoyé de les fendre en croix et de les plonger dans un bol d'eau glacée. (Un bol d'eau fraîche placé au congélateur pendant une petite heure par exemple).

 



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Ingrédients pour 6 personnes

Une belle salade (Scarole)
6 oeufs durs
12 Radis roses
6 tranches de jambon de parme
110 g (Bocal) de mini asperges pelées ou têtes d'asperges
1 bol de vinaigrette
1 Oignon blanc
Mayonnaise

Préparation et présentation

Nettoyer, laver et égoutter la salade.
Écaler les oeufs et les couper en moitiés.
Prélever un oeuf et  en extraire le jaune pour l'écraser à la fourchette (mimosa)
Disposer les moitiés d'oeufs dans un plat garni de feuilles de salade.
Garnir les oeufs de mayonnaise.
Confectionner des "fagots" de mini asperges cerclés à l'aide de lanières de jambon de parme.
Disposer les fagots ainsi que les radis ouverts en corolles entremis des oeufs.
Éparpiller des rondelles d'oignon blanc.
Saupoudrer de particules de jaune d'oeuf.

Servir frais accompagné d'un bol de vinaigrette et d'un pot de mayonnaise.

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commentaires

D
<br /> Non non non, j'ai été marqué depuis toute petite avec ça suis pas une meuh!!!<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Justement une meumeu ne mage pas de salade alors !!! ... Quand je pense que tu rencontreras peut-être un beau maraîcher et que tu ne pourras plus te passer de verdure à tous les repas ...<br />  <br /> <br /> <br />
D
<br /> Donc un buffet de cruditées ça marche <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Voui !! ... mais avec un peu de salade verte ... <br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> Peut on faire cette recette sans la salade ?;)<br /> <br /> <br />
Répondre
P
<br /> Oui bien sur mais dans ce cas on appelle ça un buffet de crudités ... <br /> <br /> <br />

Le Blog De Philippe

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  • Mon journal de bord, mon quotidien, l'actualité de mon présent et mes souvenirs, mes coups de coeur et mes coups de gueule ...
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