Melon au porto et jambon de parme ...

31 juillet 2022 7 31 /07 /juillet /2022 14:26

Melon au porto et jambon de parme ...

Facile, rapide, frais et savoureux ... Le melon au porto accompagné de brochettes de jambon de parme et emmental. Le melon est une plante herbacée annuelle originaire d'Afrique intertropicale, appartenant à la famille des Cucurbitacées et largement cultivée comme plante potagère pour son faux-fruit comestible. Le terme désigne aussi le fruit lui-même très savoureux, sucré et parfumé.

Il y a 4 facteurs qui jouent sur la qualité d'un melon : Variété, ensoleillement, irrigation et maturité du fruit le jour de la récolte. Le taux de sucre minimal pour être commercialisable est de 10 sur l'échelle de prix. En dessous de 9, c'est une courge.

Ce n'est bien sur pas une recette je ne vous donne ici qu'une idée de présentation qui utilise des brochettes pour mettre en évidence le jambon de parme. L'association avec de l'emmental donne une saveur que nous apprécions beaucoup ...

L'ajout de tomates cerise dans les brochettes donne une petite touche de couleur vive qui relève les tons un peu pâles du jambon et de l'emmental ... Pour joindre l'utile à l'agréable on fait les "puits" pour le porto à l'aide d'une cuillère parisienne et on dispose les billes de melon autour des quartiers de melon.

Sur l'image les brochettes sont courtes donc peu garnies mais chacun composera en fonction de l'appétit des convives ...