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22 mai 2020 5 22 /05 /mai /2020 06:53

Saumon-asperge 1Quatre petits pavés de saumon sans peau
Une sauce Hollandaise
Une botte d’asperge
75 g de Beurre
Poivre, sel
Ciboulettes

 

Laver et peler les asperges, puis les blanchir jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore bien fermes (7 mn pour celles-ci, mais cela dépend de la taille, de la culture, de la fraicheur)


Bien les égoutter et les réserver.



gardez au chaud feu stoppé.

 

sauce-hollandaise.jpg

Préparer la sauce Hollandaise (Sauce Hollandaise aux fines herbes Knorr) 

 

 

 

 

 

Cuire le saumon 3 à 4 mn d’un côté avec un peu d’huile et de beurre dans une poêle chaude, puis retourner et cuire 2 mn.

Arrêtez la cuisson, laissez reposer deux minutes et dresser sur assiette.
Le saumon, puis les asperges tièdes

 

Nappez de sauce et répartir quelques ciboulettes ciselées.

Servir avec des petites cuillères de sauce Hollandaise.

 

Saumon-asperge_1.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Le Blog De Philippe

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